È di uso comune dire che le eccezioni sono rare ed è proprio per questo che Aule può essere paragonato ad un’eccezione, perché raro come l’uva con cui viene prodotto, sconosciuta e tintoria. Per cui, al naso arriva subito il profumo che si potrebbe sentire in una piantagione di cacao e sul palato si assapora la storia di un esperimento di successo.